올 겨울은 좀 따뜻한 것 같다고 생각했던 우리에게 ‘겨울의 맛’을 보여주려는 걸까요? 어제부터 갑자기 추워진 날씨에 많이 힘드셨죠? 추워지면 따끈따끈한 음식 생각이 간절해지죠.

오늘은 자주 먹는 뜨끈한 한국식 국물요리 대신 특별한 레시피를 소개하려고 합니다. ‘악마의 요리’라고 불리는 ‘에그인헬(Egg in hell)’이라는 음식인데요. 빨간 토마토소스에 계란이 퐁당! 들어간 것이 꼭 부글부글 끓는 지옥불에 달걀이 빠진 것처럼 보여 ‘에그인헬’이라고 불리는 이 요리의 이름은 삭슈카입니다.

이스라엘의 가정식인 삭슈카는 토마토소스에 계란을 넣고 토핑으로 닭, 새우, 양 등을 택해 무쇠팬 안에서 펄펄 끓여낸 팟(pot)요리인데요. 매콤한 양념으로 졸여낸 고기와 그 위에 녹은 고소한 치즈가 곁들여져 마치 파스타 소스 같은 삭슈카를 바게트에 올려 함께 먹으면 든든한 식사로도 손색이 없답니다.

오늘도 요리사 클레어의 자세한 요리 동영상은 위에 링크를 클릭해 보세요~

재료:
계란 3알, 토마토소스, 양파 1/2개, 양송이버섯 4개, 베이컨 3줄, 소시지 2줄, 다진 마늘 1T, 카레가루 1T, 물 1/2C, 모짜렐라 치즈

레시피:
1. 다진 마늘, 양파, 양송이버섯, 베이컨, 소시지를 볶는다
2. 토마토소스, 카레가루, 물을 넣고 소스가 끓어오를 때 까지 중불에 끓여준다
3. 계란과 모짜렐라 치즈를 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 계란이 반숙이 될 때까지 약불에 끓여준다